El movimiento sigue vivo en las nuevas generaciones

Дата публикации: 23-04-2026 07:00:02

Es una de las figuras clave en el alumbramiento de la Nueva Cocina Vasca. 50 años después y con 77 primaveras, sigue al frente de Akelarre y en su mítico restaurante repasa con Gastronomika Magazine cómo fueron aquellos años en los que todo surgió de manera espontánea pero firme

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