Une pâte fine et légère, une croûte subtilement gonflée et une garniture simple mais goûtue… Une bonne pizza s'évalue selon des critères très précis, auxquels les spécialistes tiennent beaucoup. Et si c'est à Naples que ce mets traditionnel a vu le jour, les pizzerias fleurissent aujourd'hui dans toute l'Europe, et même aux quatre coins du globe.

Si vous n'êtes pas certain de pouvoir déterminer vous-même le degré d'excellence d'une pizza, le classement établi par le guide 50 Top Pizza vous sera très utile. La liste 2026 vient d'être dévoilée pour le Vieux continent. Vous ne retrouverez pas d'établissements italiens dans ce top, ils semblent en effet hors compétition.

C'est un restaurant britannique qui décroche cette année la Palme de la meilleure pizzeria d'Europe. Il s'agit de Napoli on the Road, une enseigne londonienne. Cette reconnaissance intervient après l'ouverture d'un troisième restaurant dans la capitale par le chef Michele Pascarella. Chez nous aussi, plusieurs adresses se distinguent pour la qualité de leurs préparations.

La première d'entre elles se classe à une place honorable, puisqu'elle termine à la quinzième position du classement. Il s'agit de "La Piola Pizza", une enseigne bien connue des Bruxellois, qui s'érige dans le centre, à Uccle et à Saint-Josse. Meilleure pizzeria belge, elle occupait déjà ce rang l'an dernier. Les propriétaires de La Piola ont fait part de leur fierté sur leur compte Instagram.

Le deuxième établissement belge se classe 29e. La "Pizza è Bella" chute de quelques places mais assure sa présence dans ce prestigieux classement. Pour goûter ses préparations, il vous faudra vous rendre dans le quartier du Sablon. Enfin, l'établissement "'nàPizza", situé à Etterbeek, dégringole aussi de 15 places par rapport à l'année dernière. Il se retrouve au 59e rang. Si le classement a quelque peu changé, les trois pizzerias belges citées ici sont les mêmes que l'an dernier. Une preuve de constance et une distinction non négligeable étant donné la concurrence qui règne dans ce secteur.

Le guide 50 Top Pizza met également en avant les "Excellent Pizzerias" où il recense 140 enseignes dites "excellentes". On y retrouve cinq autres établissements belges dont "Amunì" à Bruges, et "Educazione Napoletana", "La Bottega Della Pizza", "Marcella" et "Biga" à Bruxelles.

Cette pizzeria scharbeekoise a d'ailleurs réagi. "Cette reconnaissance nous touche profondément parce qu'elle ne récompense pas uniquement nos pizzas. Elle met en lumière une vision et surtout un travail collectif. Depuis le premier jour, nous avons choisi de nous entourer de personnes passionnées, de prendre le temps et de privilégier la qualité à la facilité. Faire aujourd'hui notre entrée dans 50 Top Pizza nous encourage à poursuivre dans cette direction", expriment les fondateurs Max Waaub et Narimen Amrani.