Примерное время чтения: 3 минуты

1176

Земляника — это миниатюрная родственница садовой клубники, однако она заметно выигрывает у нее во вкусе и аромате. Лесная ягода кажется более сладкой и насыщенной, отличается уникальным балансом питательных веществ. О том, сколько земляники можно съесть без вреда для фигуры и здоровья, кому она противопоказана и как не ошибиться с выбором, aif.ru рассказала диетолог и нутрициолог Виктория Кострова.

Энергетическая ценность земляники радует даже самых строгих приверженцев здорового питания: всего около 34 ккал на 100 граммов. При этом в ней значительно меньше простых сахаров, чем в привычной клубнике, зато гораздо богаче состав. В крошечных ягодах содержится комплекс витаминов группы B, а также A, C и PP, внушительный набор минералов (калий, магний, железо и медь), плюс клетчатка, органические кислоты и природные антиоксиданты.

Однако, несмотря на скромные 34 ккал, земляника содержит фруктозу. При снижении веса или наличии инсулинорезистентности решающее значение имеет не столько калорийность, сколько углеводный ответ организма. По сравнению с черешней или виноградом лесная ягода дает гораздо более плавный подъем глюкозы, но это не отменяет строгих правил ее употребления, предупредила эксперт.

Адекватная суточная порция для взрослого здорового человека составляет примерно 150-200 граммов — это один стандартный стакан. А вот в детский рацион ягоду стоит вводить с особой осторожностью. Для дошкольников безопасной нормой считается 50-80 граммов в день, при этом важно внимательно отслеживать реакцию желудочно-кишечного тракта.

Чтобы извлечь из земляники максимум пользы и минимизировать риски, употребляйте ее в первой половине дня (строго до 16:00) и никогда натощак. Идеальный вариант — легкий десерт через 20-30 минут после полноценного обеда. Белки и жиры из основного блюда послужат естественным буфером: они замедлят всасывание сахаров и не позволят уровню глюкозы в крови резко подскочить, посоветовала диетолог.

В отличие от селекционных садовых сортов, земляника, особенно лесная, сохраняет бесценный природный витаминно-минеральный профиль. Она богата витамином С, марганцем, железом и эллаговой кислотой — мощным растительным антиоксидантом, который защищает клетки от системного воспаления и окислительного стресса.

Однако вся польза земляники работает исключительно при соблюдении чувства меры. При переедании высок риск аллергических реакций и проблем с пищеварением. Людям с диабетом второго типа лучше вовсе исключить эту ягоду из меню из-за обилия сахаров, а тем, у кого диагностирован гастрит или язва, стоит отказаться от нее совсем: высокое содержание кислот может травмировать воспаленную слизистую оболочку желудка.

Хотя у детей земляника вызывает негативные реакции реже, чем клубника, она остается продуктом, способным вызвать ложную аллергическую реакцию. Незрелая иммунная система малыша может отреагировать на переедание сыпью, зудом или покраснением щек. Детям до одного года свежую землянику давать категорически не стоит из-за высокой концентрации кислот и сложности качественной очистки ягоды. Знакомство с этим лакомством лучше начинать не раньше полутора лет, предлагая ребенку буквально несколько штук за один раз.

«Как нутрициолог, я всегда обращаю внимание на происхождение продукта, — подчеркивает Виктория Кострова. — Покупка земляники на стихийных рынках или с рук у обочины — это всегда риск. Узнать, в каком именно лесу собрана ягода, практически невозможно. Между тем земляника обладает свойством быстро впитывать соли тяжелых металлов из выхлопных газов, если растет вдоль дорог, и токсины, если собрана рядом с промышленными зонами. Отмыть же ее от грязи качественно очень сложно из-за нежной текстуры».

По ее мнению, идеальный вариант — собирать ягоду самостоятельно в проверенных, экологически чистых местах. Причем сам процесс поиска — это прекрасная бытовая физическая активность на свежем воздухе и замечательный повод для семейного досуга. Разумеется, если вы не ставите перед собой цель набрать промышленные объемы и не превращаете прогулку в изнурительный труд, а получаете от нее только удовольствие.