La receta más buscada en las últimas 48 horas no es ninguna que haya compartido una influencer. Tampoco ha salido de las cocinas con Estrella Michelin que abundan en nuestro país. Ni del último recetario de moda con el que vas a triunfar estas navidades, no. La receta que todo el mundo quiere tener es la del bizcocho de aceite que Rosalía llevó a La Revuelta y con tanto placer degustaron David Broncano y los integrantes del público que tuvieron la suerte de probarlo.

Inmersa en la campaña promocional de su nuevo disco, Lux, la cantante catalana cumplió con la costumbre de que el invitado lleve un regalo a La Revuelta. Lo que pocos esperaban es que ese presente se pudiese comer, y que lo hubiese elaborado ella misma «con amor». Tal y como Rosalía desveló, para sorpresa del presentador, se trataba de un bizcocho de aceite de «14 quilates» fue una elaboración que conquistó paladares.

«Si con la canción un 10, con esto te superas», comentó uno de los asistentes al programa que tuvieron la ocasión de probarlo. La artista prometió entonces compartir la receta, y unas horas después de que la cuenta de Instagram del programa publicase el vídeo, ella posteó el enlace de la misma en uno de los comentarios. Y aquí la tenemos, para que el bizcocho de aceite de Rosalía sea el dulce más elaborado esta semana en España.

Extraída de una web norteamericana, la receta del bizcocho de aceite de oliva lleva los siguientes ingredientes: 270 gramos de aceite de oliva virgen extra, 3 huevos L (entre 63 y 73 gramos), 300 gramos de leche entera, diez gramos (una cucharada y media) de ralladura de naranja, 60 gramos de zumo de naranja recién exprimido, 60 gramos de licor Grand Marnier, 350 gramos de azúcar blanco, 250 gramos de harina común, una cucharadita de sal gorda, media cucharadita de polvo de hornear (tipo Royal), media cucharadita de bicarbonato de sodio y azúcar glas para espolvorear.

Para el bizcocho de aceite de Rosalía es necesario utilizar un molde desmontable (es importante que lo sea) de 23 centímetros. En la base del mismo colocaremos un círculo de papel de horno (que habremos rociado en la parte que queda sobre el molde) con spray desmoldante. Si no tenemos, aplicaremos sobre la base unas pinceladas de mantequilla derretida, al igual que en las paredes del molde desmontable.

Mezclamos en un bol la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato, los ingredientes secos de la receta, y lo tamizamos, ya sea con un tamizador o con un colador grande, dándole golpecitos con la mano encima de otro bol. Esto nos ayudará a conseguir un bizcocho de una textura más esponjosa y a que los ingredientes se mezclen de manera uniforme. Precalentamos el horno a 160 grados, con calor arriba y abajo, si tiene ventilador serían entre 140 y 145 grados.

En un bol grande, en el que mezclaremos y batiremos todos los ingredientes, vertemos el aceite y los huevos y batimos hasta que se emulsionen bien, unos 6-8 minutos. Agregamos entonces la leche entera, la ralladura de naranja, el zumo de naranja y el Grand Marnier y batimos todo hasta que se mezcle, con 2-4 minutos será suficiente.

Incorporamos entonces el azúcar y, cuando ya esté integrado, en otros 2-4 minutos, añadimos la mezcla de los ingredientes secos que hemos preparado anteriormente hasta que se integren, sin batir demasiado, unos 2-4 minutos. Es normal que la masa resulte un poco líquida. Vertimos la masa en el molde que hemos preparado previamente, y lo colocamos dentro del horno sobre la bandeja de horno, por si el molde desmontable gotea o tiene fugas.

El tiempo de cocción total es unos 75 minutos, porque se hace a baja temperatura, pero a partir de los 55 minutos deberemos estar pendientes. Si está dorado por fuera y con el centro abombado, lo sacaremos e insertamos un palillo. Si sale limpio, sin restos de masa, el bizcocho está listo, si no, lo metemos de nuevo al horno y aguardamos unos minutos más. Una vez está listo, esperamos aproximadamente una hora antes de desmoldarlo, y una vez desmoldado lo dejamos enfríar sobre una rejilla. Para terminar, espolvoreamos con azúcar glas antes de servir y a disfrutar del bizcochito de Rosalía.