¿En qué se parecen las librerías y las tiendas de vinos? ¿En qué rango de precios se encuentran las mejores gangas vinícolas? o ¿Cuál es el vino más odiado por los dentistas? son algunas de las preguntas que, tal vez, no nos hemos hecho nunca pero para las que, sin ninguna duda, ahora necesitamos una respuesta. Al igual que para cuestiones más comunes como ¿qué vino compro para triunfar en Navidad? o ¿qué blanco le regalo a mi tía este año? Para todas ellas, tenemos la guía definitiva. Y sí, te va a ayudar a saber más de vino en poco tiempo.

Porque Planeta Gastro acaba de publicar Experto en vino en 24 horas, un sencillo manual de apenas ciento cincuenta páginas en las que una de las críticas de vino más respetadas del mundo, la inglesa Jancis Robinson, nos desvela todo lo que siempre quisimos saber sobre una de las bebidas más consumidas el mundo y nunca nos atrevimos a preguntar. Pero también, curiosidades que, sin duda, van a mejorar nuestras elecciones vinícolas, y nos van a hacer quedar bien en todas esas cenas y comidas que tenemos agendadas en los próximos meses.

Qué regalar, cómo elegir, cuándo hay que decantar un vino o cuándo un vino está sobrevalorado. Todo esto y mucho más nos lo cuenta Robinson, y la forma de hacerlo es tan atractiva que su manual se convierte en un libro que no puede faltar en tu biblioteca.

Tal y como señala el sumiller y responsable de bebidas de elbullifoundation, Ferrán Centelles, en el prólogo de la nueva edición, los conceptos e ideas de Experto en vino en 24 horas están expresados de «manera llana, comprensible, sin intimidación, sin esas floritura que a veces generan cierta aversión o perplejidad». Y por ello, Robinson ha escrito un libro que no te convierte en profesional de la enología, pero sí que te da los conocimientos necesarios para acertar a la hora de comprar, regalar o escoger un vino en un restaurante.

Desde qué diferencia al tinto, del rosado o el blanco a cómo catar un vino, pasando por qué pistas nos da la etiqueta de las botella, Robinson se adentra en todo aquello que nos puede ayudar a saber más de la bebida que hemos escogido para que nuestra elección sea correcta. Pero también nos anima a salirnos de lo establecido, a que no nos dejemos llevar por una moda, o por la tradición, y expandamos nuestros horizontes vinícolas para disfrutar aún más de esta bebida.

Sin duda, uno de mis apartados favoritos de Experto en vino en 24 horas es aquel que nos invita a añadir nuevas denominaciones de origen a nuestra bodega o nuestro paladar, ya sea porque es «a veces más barato, a menudo más inteligente». Y si lo que te gusta es un pinot grigio, te anima a probar un Grüner veltliner de Austria, si te ha conquistado el Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda te propone que pruebes el de Chile y si buscas un Malbec argentino, te ofrece como alternativa un Côtes-du-Rhone tinto.

Pero Robinson también comparte en Experto en vino en 24 horas todos esos conocimientos que nos aseguran que la calidad de nuestra elección es la correcta. Como por ejemplo, la conveniencia de que los vinos sean embotellados lo más cerca posible de donde se cultivaron las uvas, los sospechoso que resulta que en una etiqueta haya mucha literatura marketiniana, y pocos detalles sobre cómo se elaboró el vino, o la importancia del almacenamiento horizontal para aquellas botellas con corcho natural.

Hablando de tapones, Robinson también nos aclara si es mejor que sean de corcho o sintético y nos enseña a extraerlos correctamente, al igual que cómo abrir una botella de espumoso. Porque en el mundo del vino también se encuentran los champanes y cavas y la experta británica también dedica un apartado de su guía a sus productores favoritos o nos invita a probar los vinos espumosos ingleses en el caso de que estemos buscando un champán con el que celebrar la llegada del Año Nuevo.

Robinson también nos aclara dudas sobre la importancia del envasado de los vinos (¿botella, bolsa, lata o cartón?) y comparte qué es lo que dicen nuestras elecciones vinícolas sobre nosotros o cuáles son esos vinos por los que pagaría lo que fuera. Lo que sí que tiene claro Robinson es que nunca se adentraría en la sección de vinos de un supermercado porque , según ella, las grandes superficies tienen gran capacidad de compra, que solo es útil para los vinos más baratos, y por lo tanto lo que hay en sus estanterías nunca se distingue por su calidad.