Mariages, lunch boxes et séminaires d'entreprises, collectivités ou grands rendez-vous sportifs, la société dirigée par Stéphane Rongière s'appuie sur une organisation rigoureuse portée notamment par son responsable administratif, Michaël Marcadet. 

L'histoire des Inspirés remonte à 2012, lorsque l'activité de traiteur naît dans l'écosystème d'Armandie. La marque "Les Inspirés" apparaît plus tard, en 2020, pour accompagner une nouvelle identité et marquer une prise de distance avec l'univers du rugby agenais.

D'une dizaine à plus d'un millier de convives

Aujourd'hui, l'entreprise se définit comme un "traiteur organisateur de réceptions". Son champ d'action est vaste : « On peut honorer tout type de prestations », résume Stéphane Rongière. D'un cocktail livré pour une dizaine de personnes à une réception de plusieurs centaines de convives, l'équipe revendique une forte capacité d'adaptation.

Le mariage constitue l'un des piliers forts de l'activité. « Chaque année, on fait 40 à 50 mariages », souligne le dirigeant. Une spécialisation développée dès les débuts et qui repose essentiellement sur le bouche-à-oreille et les recommandations.

La personnalisation fait partie de l'ADN de l'entreprise. « C'est le Personal Traiteur, ça c'est très important », insiste le gérant. Son bras droit, Michaël Marcadet, évoque notamment un mariage franco-iranien organisé dans un château : "Notre équipe a revisité une recette familiale transmise par la mère du marié afin de l'intégrer au menu".

La cuisine constitue d'ailleurs l'un des principaux marqueurs de l'entreprise. À rebours d'une image parfois standardisée du métier de traiteur, Les Inspirés revendiquent une fabrication intégrale : « Contrairement à beaucoup de traiteurs, on fait tout de A à Z », souligne Stéphane Rongière. Pâtisserie, pièces cocktail, plats chauds ou animations culinaires sont élaborés par les équipes du chef Adrien Jean et sa brigade d'une dizaine de personnes, sans oublier de tenir compte des contraintes alimentaires et en proposant des menus végétariens ou véganes.  « On produit tout », insiste-t-il, jusqu'au pain fabriqué par la "Boulangerie L’Agenaise" située avenue d'Aquitaine à Boé, qui appartient au groupe Ardev, par ailleurs partenaire du restaurant Byresta. Les Inspirés sont également le traiteur du salon de thé "Cosy Coffee" sous les Cornières à Agen.

Anticipation et organisation rigoureuse

L'équipe est capable de construire des prestations personnalisées : bar à huîtres, découpe de jambon ibérique, atelier burrata, bruschettas italiennes, planchas.

Cette organisation est pilotée au quotidien par une équipe d'une quinzaine de salariés permanents, renforcée selon les besoins par un important réseau d'extras. Responsable administratif du groupe, Michaël Marcadet connaît parfaitement les rouages de la maison. Il supervise notamment la coordination des équipes lors des grandes prestations.

« En comptant ceux de Bordeaux et de Boulazac, on a un vivier d'une centaine de personnes qui travaillent pour nous », explique-t-il. Lors des grands événements sportifs ou des réceptions de grande ampleur, plusieurs dizaines de prestataires différents peuvent ainsi être mobilisés simultanément. 

Le monde sportif demeure d'ailleurs un secteur fort. Les Inspirés sont notamment les traiteurs officiels des salons et loges des Boxers de Bordeaux, du club de basket de Boulazac et de nombreuses collectivités comme le traditionnel repas des aînés de Portet-sur-Garonne.

Le diable se cache dans les détails

Sa capacité logistique lui permet de répondre à des événements de très grande envergure. « La dernière prestation qu'on a faite, il y avait 1 700 personnes », rappelle le gérant. Une organisation qui repose sur l'anticipation, la cuisson sous vide et un matériel professionnel permettant de déployer des cuisines temporaires sur les lieux de réception. Le groupe a intégré également le "B-Time", une technologie révolutionnaire de distribution de boissons dont le groupe assure le développement en France. 

Installée aujourd'hui dans un laboratoire de 700 m² près du parc des expositions d'Agen, l'entreprise prépare déjà l'avenir. Un nouveau bâtiment de 1 000 m², plus spacieux, pourrait être opérationnel début 2027. 

Malgré l'augmentation des coûts des matières premières, l'entreprise poursuit sa progression avec une conviction simple : « Le traiteur, il faut être attentif à tout. Le moindre détail, c'est un grain de sable. Le haut niveau, c'est le détail. »

La partie commerciale est assurée par Nadia Barbedette.