Maline su među najomiljenijim letnjim plodovima, a domaći džem je jedan od najlepših načina da njihov pun ukus sačuvate i za hladnije dane. Za razliku od kupovnih varijanti, domaći džem ne sadrži nepotrebne dodatke, a možete ga prilagoditi svom ukusu – sa manje šećera ili uz dodatak limunovog soka za osvežavajuću notu.

Priprema nije komplikovana, a rezultat je mirisan, gust i pun komadića voća. Domaći džem od malina savršeno se slaže uz palačinke, hleb sa puterom, kroasane ili kao dodatak kolačima i tortama.

Sastojci:

• 1 kg svežih malina
• 600–700 g šećera (po ukusu)
• sok od 1 limuna

Priprema:

1. Maline pažljivo preberite i po potrebi kratko isperite, pa ih dobro ocedite.
2. Stavite ih u široku šerpu, dodajte šećer i ostavite oko 30 minuta da puste sok.
3. Zagrevajte na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje dok se šećer potpuno ne otopi.
4. Kada džem provri, kuvajte 30 do 40 minuta, skidajući penu koja se stvara na površini. Po želji, deo malina možete usitniti varjačom, a deo ostaviti u komadima.
5. Pred kraj kuvanja dodajte sok od limuna i kuvajte još nekoliko minuta.  On pomaže pektinu da se bolje želira, a pored toga čuva boju i osvežava ukus džema.
6. Proverite gustinu tako što ćete staviti kašičicu džema na hladan tanjirić. Ako se ne razliva i pri povlačenju kašičice ostaje trag, džem je gotov.
7. Sipajte vruć džem u sterilisane, tople tegle, odmah ih zatvorite i okrenite naopako 5–10 minuta. Zatim ih vratite u normalan položaj, pokrijte krpom i ostavite da se potpuno ohlade.

Savet:

Ako želite izraženiji ukus malina, nemojte ih predugo kuvati. Kraće kuvanje čuva prirodnu aromu, boju i svežinu voća, dok će limun pomoći da džem zadrži lepu nijansu i duže ostane svež.