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À Lille, cette pâtisserie aimée de Napoléon est l’une des plus anciennes du monde
Дата публикации: 28-07-2026 09:31:39
Au 25-27 rue Esquermoise, au cœur du Vieux-Lille, une élégante devanture attire depuis des générations les amateurs de douceurs : Maison Méert. Derrière ses vitrines se déploient chocolats, caramels, pâtisseries et, surtout, les célèbres gaufres à la vanille qui ont fait la réputation de cette institution lilloise.
Si sa façade, classée monument historique, donne quelques indices de sa longévité, nul ne pourrait se douter qu'elle fut fondée en 1677. On dit même que Napoléon, Winston Churchill, Charles de Gaulle ou encore Marguerite Yourcenar auraient succombé à ses gourmandises. Il faut dire qu'entre son décor d'époque et ses recettes transmises depuis près de deux siècles, il est tentant d'en pousser les portes et de découvrir son riche passé.
Trois siècles d'histoire et de visiteurs prestigieux
L'histoire de la Maison Méert remonte en l'an 1677, même si l'activité pâtissière débute officiellement en 1761 lorsque le confiseur-chocolatier Delcourt s'installe rue Esquermoise. Par la suite, plusieurs propriétaires se succèdent jusqu'à l'arrivée, en 1849, de Michael Paulus Gislinus Méert, qui donne son nom à l'établissement et fait de la célèbre gaufre fourrée sa signature.
Fournisseur du roi Léopold Ier de Belgique à partir de 1864, Maison Méert accueille également des personnalités comme Napoléon, Winston Churchill, Marguerite Yourcenar ou Charles de Gaulle. Aujourd'hui encore, après trois siècles d'existence, elle reste l'un des incontournables de Lille.
Maison Méert doit son nom au belge Michael Paulus Gislinus Méert - © Meert Facebook
Une pâtisserie classée monument historique
Entrer chez Méert, c'est un voyage dans le temps visuel. L'établissement doit son apparence actuelle aux importants travaux réalisés en 1839 par l'architecte Charles Benvignat. Bois précieux, dorures, marbres, miroirs et ferronneries... Le décor d'époque a été parfaitement conservé depuis et est même classé monument historique depuis 1980.
L'adresse abrite aujourd'hui deux boutiques, un salon de thé, un restaurant installé autour d'une verrière, ainsi qu'un musée, au sous-sol, réunissant plusieurs milliers d'objets qui remontent au XVIIe siècle.
L'établissement doit son apparence actuelle aux importants travaux réalisés en 1839 par l'architecte Charles Benvignat. - © Meert Facebook
Les célèbres gaufres lilloises
Si Maison Méert propose une large gamme de chocolats, de pâtisseries, de confiseries, de glaces, de thés et de confitures, ce sont surtout les gaufres à la vanille de Madagascar qui attirent les visiteurs du monde entier. Créée au milieu du XIXe siècle, cette spécialité est toujours confectionnée selon la recette historique (gardée secrète) : une fine gaufre cuite, ouverte dans son épaisseur puis garnie d'une crème à la vanille. La maison propose également des éditions saisonnières, baptisées les « ÉphéMéert », dont les parfums changent chaque été et chaque hiver.
Si plusieurs boutiques ont ouvert à Paris ainsi qu'une adresse au musée La Piscine de Roubaix, toutes les gaufres continuent d'être fabriquées dans les ateliers historiques de Lille avant d'être expédiées quotidiennement vers les autres points de vente. Une manière de goûter un peu de la saveur de Lille avant de s'y rendre soi-même.
Les gaufres lilloises sont la signature de Maison Méert - © Meert Facebook
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https://www.youtube.com/watch?v=r7tNQ6HJ0jU
Maison Méert
25-27 Rue Esquermoise,
59000 Lille
meert.fr
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Au cœur du Vieux-Lille se cache l’une des plus anciennes pâtisseries encore en activité au monde. Une institution lilloise réputée pour ses gaufres à la vanille dont la recette demeure jalousement gardée.
Au 25-27 rue Esquermoise, au cœur du Vieux-Lille, une élégante devanture attire depuis des générations les amateurs de douceurs : Maison Méert. Derrière ses vitrines se déploient chocolats, caramels, pâtisseries et, surtout, les célèbres gaufres à la vanille qui ont fait la réputation de cette institution lilloise.
Si sa façade, classée monument historique, donne quelques indices de sa longévité, nul ne pourrait se douter qu’elle fut fondée en 1677. On dit même que Napoléon, Winston Churchill, Charles de Gaulle ou encore Marguerite Yourcenar auraient succombé à ses gourmandises. Il faut dire qu’entre son décor d’époque et ses recettes transmises depuis près de deux siècles, il est tentant d’en pousser les portes et de découvrir son riche passé.
Trois siècles d’histoire et de visiteurs prestigieuxL’histoire de la Maison Méert remonte en l’an 1677, même si l’activité pâtissière débute officiellement en 1761 lorsque le confiseur-chocolatier Delcourt s’installe rue Esquermoise. Par la suite, plusieurs propriétaires se succèdent jusqu’à l’arrivée, en 1849, de Michael Paulus Gislinus Méert, qui donne son nom à l’établissement et fait de la célèbre gaufre fourrée sa signature.
Fournisseur du roi Léopold Ier de Belgique à partir de 1864, Maison Méert accueille également des personnalités comme Napoléon, Winston Churchill, Marguerite Yourcenar ou Charles de Gaulle. Aujourd’hui encore, après trois siècles d’existence, elle reste l’un des incontournables de Lille.
Maison Méert doit son nom au belge Michael Paulus Gislinus Méert – © Meert Facebook
Une pâtisserie classée monument historique
Entrer chez Méert, c’est un voyage dans le temps visuel. L’établissement doit son apparence actuelle aux importants travaux réalisés en 1839 par l’architecte Charles Benvignat. Bois précieux, dorures, marbres, miroirs et ferronneries… Le décor d’époque a été parfaitement conservé depuis et est même classé monument historique depuis 1980.
L’adresse abrite aujourd’hui deux boutiques, un salon de thé, un restaurant installé autour d’une verrière, ainsi qu’un musée, au sous-sol, réunissant plusieurs milliers d’objets qui remontent au XVIIe siècle.
L’établissement doit son apparence actuelle aux importants travaux réalisés en 1839 par l’architecte Charles Benvignat. – © Meert Facebook
Les célèbres gaufres lilloises
Si Maison Méert propose une large gamme de chocolats, de pâtisseries, de confiseries, de glaces, de thés et de confitures, ce sont surtout les gaufres à la vanille de Madagascar qui attirent les visiteurs du monde entier. Créée au milieu du XIXe siècle, cette spécialité est toujours confectionnée selon la recette historique (gardée secrète) : une fine gaufre cuite, ouverte dans son épaisseur puis garnie d’une crème à la vanille. La maison propose également des éditions saisonnières, baptisées les « ÉphéMéert », dont les parfums changent chaque été et chaque hiver.
Si plusieurs boutiques ont ouvert à Paris ainsi qu’une adresse au musée La Piscine de Roubaix, toutes les gaufres continuent d’être fabriquées dans les ateliers historiques de Lille avant d’être expédiées quotidiennement vers les autres points de vente. Une manière de goûter un peu de la saveur de Lille avant de s’y rendre soi-même.
Les gaufres lilloises sont la signature de Maison Méert – © Meert Facebook
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Maison Méert
25-27 Rue Esquermoise,
59000 Lille
meert.fr
- Maison Méert se situe au 25-27 rue Esquermoise, dans le Vieux-Lille.
- L’histoire de l’établissement remonte à 1677, avec une activité pâtissière officielle à partir de 1761.
- La maison est surtout connue pour ses gaufres à la vanille, préparées selon une recette historique gardée secrète.
- Son décor d’époque, remanié en 1839, est classé monument historique depuis 1980.
- Maison Méert a accueilli ou séduit plusieurs personnalités citées dans l’article, dont Napoléon, Winston Churchill, Charles de Gaulle et Marguerite Yourcenar.
Où se situe Maison Méert à Lille ?
Maison Méert se trouve au 25-27 rue Esquermoise, dans le Vieux-Lille. L’article la décrit comme une adresse emblématique du centre historique.
Depuis quand Maison Méert existe-t-elle ?
L’histoire de la Maison Méert remonte à 1677. L’activité pâtissière débute toutefois officiellement en 1761, puis l’établissement prend son nom actuel en 1849.
Pourquoi Maison Méert est-elle connue ?
La maison est surtout réputée pour ses gaufres à la vanille. Elles sont présentées comme sa signature et comme le produit qui attire des visiteurs du monde entier.
La recette des gaufres Méert est-elle connue ?
Non, l’article précise que la recette est gardée secrète. Les gaufres sont confectionnées selon une recette historique transmise depuis longtemps.
Maison Méert est-elle classée monument historique ?
Oui, sa façade et son décor d’époque sont classés monument historique depuis 1980. L’ensemble a conservé l’apparence donnée par les travaux réalisés en 1839.
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